红薯是升血糖还是降血糖?今天给你解释清楚了
李先生爱吃红薯,但作为一个糖尿病人,他却不得不忌口,每次都只能告诫自己少吃一点点。而且他有一件事非常疑惑,晚上低血糖时,他吃点红薯就好了,但是一大早却发现出现高血糖了?
那么,为什么会出现这样的情况呢,糖尿病人究竟可不可以吃红薯,红薯是降血糖还是升血糖?今天一起来了解下。
红薯是升血糖还是降血糖?今天给你解释清楚了
1、首先,我们看看红薯的成分
红薯的升糖指数GI是77.0,GL是13.3,属于高GI,中GL食物。
(GI=升糖指数;GL=该食物中碳水化合物含量×该食物的GI,GL真实反映某种食物吃下去后对血糖影响的大小)
对于属于高GI的食物,能适量吃一点,是因为红薯的营养对于糖尿病有益处,但因为属于高GI食物,营养师不推荐血糖波动大的糖尿人食用,处于高血糖及濒临值的朋友也不建议吃。
但推荐想要预防糖尿病及常年血糖控制稳定的朋友,可以用红薯替代部分主食。
2、为什么低血糖时吃红薯有效果?
红薯是淀粉类食物,属于高升糖指数食物,特别是温热的煮红薯,血糖指数高达76.7,但放凉的红薯的升糖指数是54,两者相差是很大的。
同样的道理,其他主食,包括米饭、稀粥等,冷的升糖指数就是要比热饭的升糖指数要低一些。所以,低血糖的时候,吃点热红薯,效果可能是跟吃糖一样的。
红薯是升血糖还是降血糖?今天给你解释清楚了
3、糖尿病人吃红薯有什么好处?
红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、8种氨基酸。
从营养成分的角度出发:
1.红薯富含具有抗癌作用的营养物质:β-胡萝卜素、维生素C和叶酸;
2.红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。
3.红薯含有大量不易被消化酵素破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便和预防结直肠癌的作用。
根据营养分析,红薯的蛋白质含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍。而且,有研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
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4、糖尿病患者吃红薯的注意事项
但是,值得提醒糖尿病人的是,对糖尿病起作用的是提取物,并不是红薯本身,所以糖友不能依靠吃红薯来降低血糖,一旦摄入过量,反而会让血糖迅速上升。
其实任何食物都没有降血糖的功效,红薯也不能降低血糖,只能说相比起其他碳水化合物,红薯的热量、升糖指数相对要低一些。
而且,红薯富含膳食纤维,这一点对于糖尿病人来说,还是比较有益的。不过,因为红薯也可以当做主食,所以吃红薯的时候要记得减少相应主食的量。
- 牛哥
- 10余年网站建设经验,200家以上网站成功案例,10年以上PHP开发经验,6年以上IT教育教学经验